《規定》結合酒店行業消防管理實際，依照《消防法》及相關法規、文件，從消防職責、消防組織、管理制度、消防措施、應急預案、火災事故處置等6大方面，對酒店消防管理工作作出規范?！兑幎ā贩謩e對酒店消防安全責任人、管理人、部門消防安全責任人、消控室值班員、消防設施操作維護人員、保安人員、電氣焊工、電工、易燃易爆化學品操作員等各類人員的職責進行了細化，同時明確，酒店產權單位、使用單位或委托管理單位應履行制定消防安全管理制度、開展消防宣傳教育培訓、定期開展防火巡查、保障消防設施完好有效、組織撲救初期火災、建立防火檔案等10項職責。
在消防組織方面，《規定》指出，酒店消防安全職責部門由消防安全責任人或管理人指定，負責管理酒店的日常消防安全工作，督促落實消防工作計劃，消除火災隱患；酒店應組建義務消防隊，隊員數量不少于從業人員數量的30%。在消防安全制度方面，《規定》要求，酒店應建立消防安全例會制度，每月至少召開一次；定期開展防火檢查，各崗位每天一次，各部門每周一次，單位每月一次；開展經常性消防宣傳教育，至少每半年組織一次對從業人員的集中培訓；建立消防設施及安全疏散設施管理制度，加強對設施的維護保養；同時，加強易燃易爆化學物品、消防安全重點部位及用火、用電安全管理，明確責任部門和責任人，及時發現并整改火災隱患。
針對初起火災處置程序，《規定》也作出了詳細說明，為酒店開展滅火應急疏散預案編制和演練提供指導，要求酒店在確認火災發生后，立即啟動滅火和應急疏散預案，通知建筑內所有人員立即疏散，實施初期火災撲救，并報火警。為增強酒店應急能力，《規定》要求酒店至少每半年組織一次消防演練，以檢驗預案的實用性和可操作性，以及單位在緊急情況下的組織、指揮、通訊、救護等能力。
